邢台名吃——炸疙瘩! ——五方元音【纪实邢台】

五方元音 邢台美食 2017-12-07 17:14:29 672
摘要:“炸疙瘩”是邢台市的名吃,这是不争的事实,一直以来也被人们忽视了,本人有幸在东汪集上看到了具体的操作, 首先说该——炸疙瘩盛产于邢台县东北部一带,多以“婚俗文化”相加,其口感脆、甜、香!

邢台名吃——炸疙瘩!

——五方元音【纪实邢台】

“炸疙瘩”是邢台市的名吃,这是不争的事实,一直以来也被人们忽视了,本人有幸在东汪集上看到了具体的操作,

首先说该——炸疙瘩盛产于邢台县东北部一带,多以“婚俗文化”相加,其口感脆、甜、香!

其用料:油、白面。无任何添加剂,

做法:用热水和面,让面粉成为“烫面”,待油锅的油开锅后,用一铁质小板“刮”上面,再用筷子逐一分割为2-3厘米的块状面团至油中,再有“笊篱”在油锅中让其翻滚至微黄,用“笊篱”捞出“疙瘩”,“控油”后便成为“邢台名吃——炸疙瘩”了!

因为该“炸疙瘩”是使用了“烫面”,经过油炸后便成为“外焦里嫩”的食品,及可以作为“零食小吃”,也可以作为主食。而在邢台县东北部地区每当有“结婚”、“生子”时都必须有这样一道“炸疙瘩”与席间!

······

2017年12月2日17时30分于家中


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