邢台民俗——“满月饭”内丘篇!

五方元音 邢台文化 2017-12-22 21:49:16 631
摘要:“邢台大锅菜”,其主要成分有:白菜、粉条、豆腐、海带、丸子、冬瓜、炖肉等,几个人在锅前忙碌着,这样的“熬菜”吃起来非常舒服,因为有“冬瓜”的存在,无论吃多少都不会发生“窝食”、“撑得慌”,加上“硬面馒头”那是最好吃的,不然怎么会让“邢台大锅菜”成为“非物质文化遗产”项目被申报呢?

——五方元音【纪实邢台】

在“邢台民俗”系列中“吃”应该占据了重要的地位,不是古人有:“民以食为天”的谚语吗,当然今天就介绍一下我最近接触的“满月饭——内丘篇”!

14日是朋友小翟的孙子“过满月”的日子,天上下着大雪,“满月饭”在一般的情况下我是要去捧场的,可是如此的天气依然是要赶去“捧场”,可是看微信不断地爆料着汽车相撞的案例,原本就没有汽车,当然在这样的情况下毅然决定拒绝“搭乘”——乘坐汽车去!于是赶往去内丘的公交车站,···

小翟的家位于内丘县官庄镇,说起内丘县来那可是2000多年前的“中丘县”,位于邢台市区的北部,面积有787平方公里,出在太行山脉西侧、依然有丘陵与平原,据说,其面积在三种地势中各据三分之一,这里有被誉为“中国木板年画活化石——内丘纸马”、是“扁鹊”行医的故里,当然也是“邢窑白瓷”发源地之一。这里的文化底蕴非常丰厚,所以人们对传统是固守的。

当我进入小翟家时可以看到“满街桶子”都是人,人们三五成群的围拢着在聊着什么,我则直奔厨房看看都是什么饭!

首先看到的是直着大锅在做“邢台特产——熬菜”,也被称为“邢台大锅菜”,其主要成分有:白菜、粉条、豆腐、海带、丸子、冬瓜、炖肉等,几个人在锅前忙碌着,这样的“熬菜”吃起来非常舒服,因为有“冬瓜”的存在,无论吃多少都不会发生“窝食”、“撑得慌”,加上“硬面馒头”那是最好吃的,不然怎么会让“邢台大锅菜”成为“非物质文化遗产”项目被申报呢?但是这里不再说“邢台大锅菜”,仅仅说一下“满月饭”的问题,随之我看到菜单大概都是那样的“八道菜”,可是当“菜单”中有“鸡蛋”专列时,另外郁闷——为什么加上“鸡蛋”这个菜后就是九道菜了?是“炒鸡蛋”?还是“鸡蛋炒什么”呢?

待我们做好后“上桌”时才发现就是普普通通的“鸡蛋”!看到大家都各自磕着鸡蛋皮在吃着,于是我便想起了中国的民俗——红鸡蛋!

“红鸡蛋”在中国民俗中是成为孩子降生的喜报标志,当主家喜得贵子后主人便向道贺的来宾发放“红鸡蛋”以示庆贺、吉祥,当然原来的人们是把鸡蛋用红色素染成红色的,可是当今的人们对色素的要求变的简化了,当看到用热水浸泡的“豆腐”时,厨师们忙说:现在是冬天,豆腐是凉的,做‘麻辣豆腐’不能让亲亲朋友们吃凉的豆腐,先要将豆腐泡在热水里,一会炒菜时豆腐是热的···

于是,整个的“猪肘子”、鲈鱼一样一样地端上桌来,当人们象征性地饮酒后便是主食“上桌”,人们一碗一碗地吃着,那犹如“洗脸盆”大小的“邢台熬菜”被八个人几乎是风卷残云所剩无几,那堆积如山的“硬面馒头”也被人们“消灭”的寥寥无几,或许,这就是“邢台民俗——“满月饭内丘篇”的精华吧···

传统就是传统,是不能忘记与摒弃的!在这里祝福中国的传统、民俗得以发扬!

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